Category: YouTube

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Les recettes de CoReMA #5 : la sauce Cameline

Recette commentée par Bruno Laurioux et Fabian Müllers La vidéo de présentation de cette recette est accessible sur la chaîne YouTube du programme CoReMA : https://www.youtube.com/watch?v=_6SXdZBjrlE&ab_channel=CoReMACorpusdesRecettesduMoyen-Age Bruno Laurioux et Fabian Müllers interprètent une recette du...

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Les Jeudis de CoReMA – sur le NET

En raison du Covid-19, notre séminaire sur l’histoire de la cuisine continue sur le net.  30 Avril 2020  Charles Viaut   “De la salsamenta pictavensium au noël de Thouars. A la recherche des préparations...

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Les recettes de Corema #1

Retrouvez les historiens du programme de recherche CoReMa (Corpus des Recettes culinaires du Moyen Âge) qui vous présentent une recette médiévale de leur choix  sur YouTube.  Episode #1 : La « Mufleta », inspirée...

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