CoReMA - Cooking Recipes of the Middle Ages: Corpus, Analysis, Visualisation
Vous êtes invité à la quatrième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 17 DECEMBRE à 10h00 sur la plateforme ZOOM. Nous avons le plaisir...
CALL OF INTEREST “The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries (Europe, Islam, Far East)” Online Symposium – 17th to 29th May 2021 CALL OF INTEREST The online symposium “The...
Vous êtes invité à la troisième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 12 NOVEMBRE à 10h00 sur la plateforme ZOOM. Nous avons le plaisir...
JEUDIS DE COREMA, séminaire d’histoire de la cuisine. Vous êtes invité à la deuxième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 05 NOVEMBRE à 10h30...
Friday, October 2, 2020 – Monday, October 12, 2020 Digital Conference Organized by David B. Goldstein, Allen James Grieco, and Sarah Peters Kernan Center for Renaissance Studies ProgramsCo-sponsored by the Center for Renaissance Studies...
Le programme CoReMA sera présenté à la “Fête de la Science” qui se tient du 2 au 12 octobre 2020. Voici le lien pour découvrir les ressources en ligne de notre programme de recherche: https://fetedelascience.univ-tours.fr/ressources-numeriques/videos-patrimoine...
L’équipe CoReMA a le plaisir de vous inviter aux JEUDIS DE CoReMA, séminaire mensuel d’histoire de la cuisine, qui se tiendra sur la plateforme ZOOM. 01 OCTOBRE 10H00- 12H00 Bruno LAURIOUX (Université de...
Recette commentée par Bruno Laurioux et Fabian Müllers La vidéo de présentation de cette recette est accessible sur la chaîne YouTube du programme CoReMA : https://www.youtube.com/watch?v=_6SXdZBjrlE&ab_channel=CoReMACorpusdesRecettesduMoyen-Age Bruno Laurioux et Fabian Müllers interprètent une recette du...
Recette commentée par Bruno Laurioux et Fabian Müllers La vidéo de présentation de cette recette est accessible sur la chaîne YouTube du programme CoReMA : https://www.youtube.com/watch?v=_Ff6o3dnykE&t=16s Cette recette est issue du Registrum coquine, livre...
Stage de cuisine médiévale, proposé par CoReMa et Cuisine historique. Au programme: Comprendre et réaliser les recettes du Moyen Âge. Expériences de cuissons comparées dans du mobilier culinaire et céramique. Cuisson à la braise...
International conference: “FAIR Heritage: Digital Methods, Scholarly Editing and Tools for Cultural and Natural Heritage” Online conference 17 and 18 June 2020 “Semantic coordination on Medieval cooking recipes” Authors: Ardesi Denise and Christian Steiner...
27 mai à 14h00 “ Cuisine et service en pays bourguignon” Virginie Hulet (Université de Tours) :«La cuisine Bourguignonne dans les Pays-Bas Méridionaux à la Renaissance » Laurine Gobert (Université de Tours) : «...
En raison du Covid-19, notre séminaire sur l’histoire de la cuisine continue sur le net. 30 Avril 2020 Charles Viaut “De la salsamenta pictavensium au noël de Thouars. A la recherche des préparations...
Retrouvez les historiens du programme de recherche CoReMa (Corpus des Recettes culinaires du Moyen Âge) qui vous présentent une recette médiévale de leur choix sur YouTube. Episode #1 : La « Mufleta », inspirée...
Le programme ANR- FWF CoReMA vous propose une émission culturelle consacrée à l’histoire culinaire. Dans cette série de Podcast Fabian Müllers et Bruno Laurioux vous présenterons une source, une époque, une forme de cuisine...
Annulation “Jeudis de CoReMA” du 19 Mars 2020. Suite à réglementation concernant le Covid-19 nous sommes dans le regret de vous annoncer l’annulation de la séance des “Jeudis de CoReMA” du 19 mars 2020.