Catégorie : Jeudis de CoReMA
Vous êtes invité à la quatrième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 17 DECEMBRE à 10h00 sur la plateforme ZOOM. Nous avons le plaisir...
Vous êtes invité à la troisième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 12 NOVEMBRE à 10h00 sur la plateforme ZOOM. Nous avons le plaisir...
JEUDIS DE COREMA, séminaire d’histoire de la cuisine. Vous êtes invité à la deuxième séance des “Jeudis de CoReMA” de cette nouvelle année universitaire 2020- 2021, qui se tiendra JEUDI 05 NOVEMBRE à 10h30...
L’équipe CoReMA a le plaisir de vous inviter aux JEUDIS DE CoReMA, séminaire mensuel d’histoire de la cuisine, qui se tiendra sur la plateforme ZOOM. 01 OCTOBRE 10H00- 12H00 Bruno LAURIOUX (Université de...
27 mai à 14h00 “ Cuisine et service en pays bourguignon” Virginie Hulet (Université de Tours) :«La cuisine Bourguignonne dans les Pays-Bas Méridionaux à la Renaissance » Laurine Gobert (Université de Tours) : «...
En raison du Covid-19, notre séminaire sur l’histoire de la cuisine continue sur le net. 30 Avril 2020 Charles Viaut “De la salsamenta pictavensium au noël de Thouars. A la recherche des préparations...
La cuisine anglaise est l’une des mieux documentées du Moyen Âge. Le plus ancien recueil de recettes que nous en ayons conservé remonte au XIIe siècle et il a été suivi de dizaines d’autres...
Les Jeudis de CoReMA – Cooking Recipes of the Middle Ages Séminaire d’histoire de la cuisine Organisé par Bruno Laurioux, Denise Ardesi & Corentin Poirier 10h- 12h Bibliothèque de l’Institut Européen d’Histoire et...
Jeudi 19 Décembre 2019 10h-12h Bibliothèque de l’IEHCA Rez-de-jardin de la Villa Rabelais116 Bd Béranger, Tours Bibliographie interactive Discussion autour de l’article de Françoise Sabban“Le savoir-cuire ou l’art des potages dans deux manuscrits culinaires français...
Dans le cadre des JEUDIS DE CoReMA, le professeur DANIEL NEWMAN (Univ. Durham – Univ. Hamad bin Khalifa, Doha) tiendra une conférence intitulé: Medieval cookbooks in Middle East Islam. 18h – Villa RabelaisLa conférence...
On vous attend le 17 OCTOBRE à 14h à la Bibliothèque de l’IEHCA ( rez-de-jardin, Villa Rabelais, Tours) pour écouter: HÉLÈNE JAWHARA-PIÑER “Entre santé et plaisir : les recettes culinaires du Kitâb al-Tabikh”
Les Jeudis de CoReMA – Cooking Recipes of the Middle Ages Séminaire d’histoire de la cuisine Organisé par Bruno Laurioux, Denise Ardesi & Corentin Poirier Bibliothèque de l’I.E.H.C.A. Le programme ANR CoReMA invite...
07 FEVRIER 2019 YOON YUGYEONG L’aliment fermenté, sous la dynastie de Koryŏ et Chosŏn Les dynasties de Koryŏ (918-1392) et de Chosŏn (1392-1897) représentent un apogée dans l’histoire de la Corée. Durant cette période...
Yuka SAITO (Université d’Angers, université de Tokyo, Japon) Le goût dans l’oeuvre de Grimod de la Reynière Bruno LAURIOUX (Université de Tours, IEHCA)Publications récentes
Aurélie CHANTRAN ( université de Paris 1 et de Tours):La matérialité de la cuisine: sur les traces des cuissons oubliés. L’apport de l’archéologie des techniques à l’étude de la cuisine médiévale. Pearl MICHEL (université...