Recent publication

2020

Bruno Laurioux, “Au début était la liste : réputations, classements et écritures dans l’imaginaire gastronomique. Ier – XVIe siècle”,  Imaginaires de la gastronomie,Sous la direction de Julia Csergo et Olivier Etcheverria avec la collaboration de Jean-Philippe Laperrière, Actes de colloque sur les imaginaires de la gastronomie selon différentes époques, lieux, cultures et disciplines,Menufretin, 2020.  

2019

Yann Morel, « Un écrit de gestion au service de la propagande ducale ? Les écrous de la dépense des ducs de Bourgogne (fin XIVe – fin XVe siècle) », Comptabilités, 11, 2019.

Simone Pregnolato, “Il «più antico» ricettario culinario italiano nel codice Riccardiano 1071. Appunti preliminari, nuova edizione del testo e Indice lessicale ,  Tra filologia, erudizione e linguistica. Per Giuseppe Frasso, cinque giovani allievi, «StEFI. Studi di Erudizione e di Filologia Italiana», 2019.

Twiss, K.C. (2019): The Archaeology of Food. Identity, Politics, and Ideology in the Prehistoric and Historic Past. Cambridge University Press, Cambridge.

2018

Arribet-Deroin, D. 2018, « Une archéologie du « savoir fer » : les sens du fondeur de fer au service de son art », dans Pour une archéologie indisciplinée :  réflexions croisées autour de Joëlle Burnouf, collection Recherches Archéologiques, Mergoil, Paris,  p. 279–286.

Chantran, A., 2018, « Quand l’archéologie des techniques doit être transdisciplinaire : Réflexions à partir de l’exemple des capacités de cuisson dans les cuisines de château au bas Moyen Âge », dans Léglise S. et al. (Eds.), L’archéologie : science plurielle, Archéo.doct. Éditions de la Sorbonne, Paris.

LOMBARDI, Daniele, Dalla dogana alla taverna. Il vino a Roma alla fine del Medioevo e gli inediti Statuta comunitatis artis tabernorum Alme Urbis Rome (1481-1482), Roma, Roma nel Rinascimento, 2018.

2015

Wendy Pfeffer,  « Une noix, qu’y a-t-il à l’intérieur d’une noix ? » », Revue des langues romanes, Tome CXIX N°2, 2015.

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