Disponible en ligne
- Laurioux Bruno, “Le Registre de cuisine” de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape Martin V. In: Mélanges de l’Ecole française de Rome. Moyen-Age, Temps modernes, tome 100, n°2. 1988. pp. 709-760.
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- Adrienne Lehrer, “Semantic Cuisine”, Journal of Linguistics, Vol. 5, No. 1 (Apr., 1969), pp. 39-55
- Maxime Rodinson, “Quelques emprunts arabes dans les langues romanes au Moyen-Âge”, Bulletin de la SELEFA n° 4, 2004
- Françoise Sabban, “Le savoir-cuire ou l’art des potages dans deux manuscrits culinaires français du XIVe siècle (Viandier de Taillevent et Ménagier de Paris)”, Manger et boire au Moyen-Age, Actes du Colloque de Nice, Octobre 1982, Paris, Les Belles Lettres, 1984, t. 2, pp. 161-172.
- HÖRANDNER, Edith (1981). “The Recipe Book as a Cultural and Socio-Historical”
A recherché en bibliothèque
ADAMSON, Melitta Weiss (1995), Medieval dietetics food and drink in “regimen sanitatis” literature from 800 to 1400, ed. Adamson, Melitta Weiss, (German studies in Canada. 5., Frankfurt am Main [u.a.]: Lang)
Bouchon (Mulon) Marianne, « Etude sur deux traités latins d’art culinaire », in Position des thèses, Ecole Nationale des Chartes, 1949, pp. 23-24.
Englebert Annick, « Transmission et mise en scène d’un savoir-faire dans le Fait de cuisine de Maître Chiquart», in Le Moyen Age, CXIV (2008), p. 93-110.
Grewe, Rudolf & Constance B. Hieatt (eds.). 2001. Libellus de arte coquinaria: An Early Northern Cookery Book. Medieval and Renaissance Texts & Studies 222. Tempe: Arizona Center for Medieval & Renaissance Studies.