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ADAMSON, Melitta Weiss (1995), Medieval dietetics food and drink in “regimen sanitatis” literature from 800 to 1400, ed. Adamson, Melitta Weiss, (German studies in Canada. 5., Frankfurt am Main [u.a.]: Lang) 

Bouchon (Mulon) Marianne, « Etude sur deux traités latins d’art culinaire », in Position des thèses, Ecole Nationale des Chartes, 1949, pp. 23-24.

Englebert Annick, « Transmission et mise en scène d’un savoir-faire dans le Fait de cuisine de Maître Chiquart», in Le Moyen Age, CXIV (2008), p. 93-110.

Grewe, Rudolf & Constance B. Hieatt (eds.). 2001. Libellus de arte coquinaria: An Early Northern Cookery Book. Medieval and Renaissance Texts & Studies 222. Tempe: Arizona Center for Medieval & Renaissance Studies.

et bien d’autres disponible dans la bibliographie

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